Cá đồng là loại nguyên liệu thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao giúp bình tính, và cung cấp hàm lượng đạm lớn. Hơn thế, những loại cá đồng thường có thịt dai ngon hơn các loại cá khác nên rất được ưa chuộng dùng cho các bữa ăn hàng ngày. Bài viết hôm nay, Cachlambep sẽ tiếp tục chia sẻ cách nấu cá đồng ngon bổ dưỡng cho cả nhà. Chúng ta hãy vào bếp cùng nhau để xem món ăn này được chế biến như thế nào nhé.
Bạn đang đọc: Cách nấu cá đồng ngon cho cả nhà
- Nguyên liệu nấu món cá đồng ngon
500 g cá đồng
100 g thịt ba chỉ
Hành lá
Ớt
Đường, muối, hạt tiêu,…
2. Cách nấu món cá đồng ngon
Bước 1: Chế biến cho cá đồng
Sử dụng giấm, rượu gừng, chanh tươi hoặc muối hạt chà xát mặt ngoài và mặt trong của cá để loại bỏ mùi tanh và nhớt
Bước 2: Tiến hành chiên cá
Chiên sơ để cá thơm, ngậy và bị vỡ, và có độ dai đặc biệt là cá kèo, cá cơm,…
Rửa sạch cá, cắt thành khúc rồi dội nước nóng 70 – 80 độ lên giúp cá khử mùi tanh và làm săn thịt cá, như vậy đến lúc nấu sẽ vô cùng ngon miệng.
Tìm hiểu thêm: Những đặc sản từ Tuyên Quang mang đậm chất núi rừng
Bước 3: Tiến hành ướp cá
Mặc dù tùy thuộc vào khẩu vị của từng người và đặc trưng của mỗi vùng miền mà sự biến chế trong cách kho và nêm nếm gia vị cho cá sẽ khác nhau, điều này tạo nên hương vị đặc trưng khác nhau của món ăn. Tuy nhiên, công đoạn ướp cá dù ở bất cứ đâu vẫn đóng vai trò quan trọng nhất, quyết định thành công của món ăn. Công thức sau đây sẽ giúp các bạn hoàn thành tốt khâu này.
Đầu tiên,bạn đem riềng, sả và nghệ đi rửa sạch, đập giập, sau đó lót dưới đáy nồi rồi xếp cá lên.
Gừng thái sợi, tỏi đập giập rồi băm nhuyễn. Đem tất cả những thứ trên ướp vào cá cùng với nước mắm, mì chính, đường, hạt tiêu và ớt tươi.
Ngoài ra, các bạn cũng có thể sử dụng lá chè tươi, hay trà khô (trà mạn) giúp món cá đậm vị và thơm ngon hơn. Khi nấu cá kho, bạn nên cho thêm một chút thịt ba chỉ, cùng khế chua, hoặc nước cốt dừa. Những nguyên liệu và gia vị trên sẽ khiến món cá không bị khô, ngược lại còn khiến hướng vị món béo ngậy.
>>>>>Xem thêm: Cách làm miến Trùng Khánh chua cay chuẩn vị tại nhà
Bước 4: Tiến hành kho cá đồng
Sau ít nhất 20 phút ướp cá, bạn cho cá và nồi kho. Đợi cá sôi, thì bạn cho thêm chút nước thắng đường vào sẽ khiến màu cá đậm đều. Tuy nhiên bạn không nên cho quá nhiều đường thắng để tránh món ăn bị đắng.
Đến đây thì món cá kho đồng đã hoàn thành rồi. Hy vọng công thức chế biến cá kho đồng mà cachlambep chia sẻ có thể giúp bạn và gia đình có một món ăn ngon miệng nhất. Chúc các bạn thánh công.
Video hướng dẫn nấu món cá kho đồng ngon
Thông tin nấu món cá kho đồng ngon
- Thời gian chuẩn bị : 30M
- Thời gian nấu : 80M
- Tổng thời gian : 110M
- Số lượng người ăn : 3
- Món ăn dành cho bữa : trưa, chiều
- Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
- Tổng calories có trong Món ăn : 300 calories
