Lẩu cá kèo lá giang là món ăn đặc trưng của miền Tây sông nước. Lẩu cá kèo lá giang với cá kèo mềm ngọt hòa với vị chua chua từ nước lẩu nấu với lá giang, cực hấp dẫn. Lẩu cá kèo lá giang trông phức tạp nhưng cách chế biến lại vô cùng đơn giản. Cùng Cachlambep thực hiện món lẩu cá kèo lá giang cho cả gia đình vào những dịp cuối tuần nhé.
Bạn đang đọc: Mách bạn cách nấu lẩu cá kèo lá giang đơn giản tại nhà
Xem ngay cách nấu các món lẩu ngon tại cách làm bếp !
Nguyên liệu chế biến lẩu cá kèo lá giang:
- Cá kèo500 Gram
- Lá giang100 Gram
- Thơm200 Gram
- Cà chua100 Gram
- Nước dùng1 Lít
- Tỏi băm1 Muỗng canh
- Hành tím băm1 Muỗng canh
- Hạt nêm2 Muỗng canh
- Đường trắng5 Muỗng canh
- Nước mắm4 Muỗng canh
- Ớt sa tế2 Muỗng canh
- Bún tươi1 Kg
- Xương heo: 300 gram
- Rau sống ăn kèm (Rau muống/ rau nhút/ bắp chuối bào và giá): 500 gram
Cách chế biến món lẩu cá kèo lá giang:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá kèo với nước muối pha giấm hoặc chanh cho ra nhớt.
Rửa sạch lá giang, nhặt lấy lá, các loại rau sống rửa sạch lặt cọng vừa ăn, cắt thơm thành miếng nhỏ, cắt múi cau cà chua.
Các loại rau sống đem nhặt, thái vừa ăn rồi rửa sạch để ráo. Để an toàn hơn bạn có thể ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút.
Bước 2: Nấu nước dùng
Xương ống heo rửa sạch, chần qua với nước sôi khoảng ba phút rồi lấy ra rửa lại với nước lạnh.
Cho vào nồi 1 lít nước, 1 thìa cà phê muối, 2 củ hành tím và xương ống đã sơ chế, hầm khoảng 1 giờ với lửa nhỏ tính từ lúc nước sôi.
Hầm nước dùng xong bạn lọc qua rây, để bỏ cặn và xương nhỏ cho nước dùng được trong.
Tìm hiểu thêm: Cách nấu món sườn thơm ngon tuyệt đỉnh cho cả nhà
Bước 3: Nấu lẩu cá kèo
Bắc chảo nóng lên bếp với một ít dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm, cho cà chua và thơm vào xào sơ qua khoảng 5 phút, kế tiếp cho nước dùng xương heo đã hầm vào đun đến khi sôi. Dùng tay bóp nát lá giang cho chất chua dễ tiết ra, cho vào nồi nước dùng 100gr lá giang và nêm nếm gia vị với 2 muỗng canh hạt nêm, 5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh ớt sa tế rồi nấu đến khi lẩu cá kèo lá giang sôi.
Hướng dẫn cách làm nước dùng lẩu cá thơm ngon
Khi lẩu sôi cho cá kèo vào, rắc thêm hành phi, tỏi phi và rau mùi cắt nhuyễn lên trên cùng cho thơm.
>>>>>Xem thêm: Cách làm chả cá thơm ngon dai mềm siêu ngon và hấp dẫn
Video hướng dẫn chế biến lẩu cá kèo lá giang
Thông tin về món lẩu cá kèo lá giang
Thời gian chuẩn bị: 40M
Thời gian nấu: 40M
Tổng thời gian: 80M
Món ăn cho bốn người ăn
Món ăn cho bữa trưa,tối
Xuất xứ món ăn: Việt Nam
Tổng calories món ăn: 300 Kcal
Lẩu cá kèo nấu lá giang với những con cá kèo ngọt thịt, mềm ngon hòa quyện với nước dùng chua chua, nóng hổi lúc nào cũng bốc hơi nghi ngút, cảm giác thật là tuyệt.Cá kèo nấu lá giang là một trong các món lẩu ngon và cũng là gợi ý lý tưởng cho những ngày tụ họp cuối tuần cùng bạn bè và gia đình. Tự nấu lẩu cá kèo tại nhà theo công thức của Cachlambep nhé. Chúc bạn thành công!
