Chè đậu đen là một trong những món ăn được nhiều bạn yêu thích. Không chỉ là ngon mà nó còn giải nhiệt cho những ngày nắng nóng. Đặc biệt khi nấu chè đậu đen và ăn cùng nước cốt dừa béo ngậy thì còn gì bằng. Ngày hôm nay hãy cùng với chúng mình thực hiện ngay cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa ngay nhé.
Bạn đang đọc: Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy
Sau đây là cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa được chúng mình ghi chú chi tiết. Với vị ngọt dịu từ nước chè cùng với hạt đậu mềm mềm thêm một chút nước cốt dừa béo ngậy sẽ khiến bạn không thể bỏ qua công thức này.
1. Nguyên liệu làm chè đậu đen nước cốt dừa
Nguyên liệu của chè đậu đen nước cốt dừa cực kỳ đơn giản vì đây đều là những nguyên liệu có sẵn trong nhà của bạn hoặc dễ dàng mua được ở bất cứ đâu. Tuy nhiên bạn cũng cần chú ý phải có đầy đủ nguyên liệu nên hãy ghi lại để không bị thiếu nhé.
- Đậu đen: 300 – 400g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Tinh dầu chuối: 10ml
- Dừa nạo sợi: 50g
- Đậu phộng (lạc): 30g
- Gia vị: Đường, bột bắp, muối, vani…
Nguyên liệu chế biến chè đậu xanh nước cốt dừa. Ảnh: Internet.
2. Các bước thực hiện làm chè đậu đen nước cốt dừa
Sau đây là chi tiết các bước mà bạn cần phải thực hiện. Tuy nhiên thời gian chế biến có thể thay đổi tuỳ thuộc vào nhiệt độ, thời gian chuẩn bị của bạn.
Bước 1: Sơ chế đậu đen
Ban lấy đậu đen về và ngâm ở nước ấm khoảng 4 – 6 tiếng cho đến khi bạn thấy đậu đen mềm là được. Trong thời gian ngâm đậu đen bạn sẽ thấy những hạt lép hay hư nổi lên mặt nước thì lấy ra và bỏ đi. Tiếp đó sau khi đã ngâm lâu và nhặt hạt hư thì bạn rửa lại bằng nước sạch.
Ngâm đậu đen. Ảnh: Internet.
Bước 2: Hầm/ninh đậu đen
Bạn cho hạt đậu đen đã sơ chế sạch vào rồi cho nước lọc vào ngập đậu vào nồi áp suất và hầm trong khoảng 15 phút. Sau đó bạn cho nhỏ lửa và hầm tiếp trong khoảng 45 phút.
Hầm đậu đen. Ảnh: Internet.
Bước 3: Nấu chè đậu đen
Tiếp theo bạn dùng rây lọc đậu ra và cho vào một nồi khác. Sau đó bạn cho 200g đường vào trộn đều. Bạn ướp đậu và đường trong khoảng 15 – 20 phút rồi đổ phần hỗn hợp này lại phần nước đậu chắt ra lúc nãy. Bạn bật nhỏ lửa và nấu trong khoảng 15 phút trên bếp. Trong lúc này bạn cho thêm 1 ống vani để tạo hương thơm. Lưu ý nếu như phần nước hầm đậu bên trên quá ít bạn có thể cho thêm nước.
Cuối cùng bạn hoà tan 2 thìa cà phê bột năng với khoảng 50ml nước rồi cho vào đậu. Bạn để hỗn hợp trên sôi khoảng 20 – 15 phút rồi nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị của gia đình mình. Sau đó bạn thì có thể tắt bếp.
Sơ chế đậu. Ảnh: Internet.
Bước 4: Làm nước cốt dừa
Bước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn thì bạn cho vào đó 10g đường, 1 chút muối trộn đều và nấu sôi hỗn hợp khoảng 5 – 7 phút. Tiếp theo bạn cũng tiếp tục hoà tan bột năng và 50ml nước lọc. Bạn để hỗn hợp từ từ vào nước cốt dừa và nấu sôi trong khoảng 7 phút để tạo một độ sánh mịn cho nước cốt dừa.
Tìm hiểu thêm: Cách nấu nước đậu đen để uống giúp giảm mỡ bụng
Làm nước cốt dừa. Ảnh: Internet.
Bước 5: Thành phẩm đạt được
Món chè đậu đen đã hoàn thành, bạn lấy chè đậu đen ra ly rồi cho một nước cốt dừa vào. Bạn có thể cho thêm một vài giọt tinh dầu chuối, một ít đậu phộng rang đã giã nhuyễn và sợi dừa nạo vào ly chè. Cuối cùng cho thêm một ít đá bào nữa thì có ngay một ly chè thơm ngon giải nhiệt cho mùa hè rồi đấy.
Chè đậu đen cũng giữ được khoảng 3 – 4 ngày trong tủ lạnh. Lưu ý là bạn để muốn giữ chè không bị thiu hay hư thì không nên bỏ nước cốt dừa vào chung mà hãy để riêng lúc nào ăn rồi cho vào nhé. Để bảo quản được lâu thì đợi chè nguội thì bạn cho vào tủ lạnh để cất.
Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa. Ảnh: Internet.
3. Hướng dẫn chọn nguyên liệu chế biến – đậu đen
Để có một món ngon thì việc chọn nguyên liệu cũng cực kỳ cẩn trọng. Và để có được một món ăn ngon như vậy thì hãy cùng chúng mình lựa chọn nguyên liệu nhé.
- Hạt đậu đen nên chọn những hạt còn nguyên, đặc biệt khi ngửi lại thấy có mùi đặc trưng của đậu.
- Hạt đậu đen ngon và chuẩn thường là những hạt cứng, phần ruột chắc chắn và không bị vỡ.
- Bạn không nên mua những hạt đậu đen có một lớp phấn màu trắng mỏng bên ngoài. Đó là những hạt đậu bị mốc và khi chế biến sẽ ảnh hưởng tới món ăn.
Cách nấu chè bằng đậu đen. Ảnh: Internet.
4. Công dụng của đậu đen
Đậu đen nói chung cũng như chè đậu đen hay các món ăn liên quan đến đậu đen đều mang một lợi ích đến sức khoẻ, điển hình như:
- Đậu đen có nhiều chất đạm và chất xơ giúp duy trì cấu trúc xương.
- Trong đậu đen có một hàm llượng hợp chất Natri, giúp cho bệnh huyết áp một cách tự nhiên.
- Trong đậu đen có chất xơ, kali, vitamin B6 và một nguồn dinh dưỡng hỗ trợ hệ tim mạch. Ngăn ngừa làm hỏng các mạch máu và dẫn đến các vấn đề tim.
- Không dừng lại ở đó mà selen là một khoảng chất đóng vai trò trong chức năng enzym gan và giúp giải độc một số chất gây ung thư trong cơ thể.
- Ngoài ra đậu đen còn được chế biến thành nhiều món hỗ trợ giảm cân như trà đậu đen,….. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng đậu đen làm đẹp da.
>>>>>Xem thêm: Cách làm chè đậu đen lá dứa thanh mát giúp giải nhiệt tại nhà
Công dụng của đậu đen. Ảnh: Internet.
Sau hướng dẫn về cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa chi tiết trên, hẳn bạn đã tự tin hơn rằng đã có thể chế biến được một món chè ngon. Hãy thử thêm chè chuối khoai môn, chè đậu xanh,…để tăng vị phong phú những món chè ăn vặt cho nhà mình bạn nhé.
Thủy Tiên
