Cách làm vịt nấu chao không quá khó như những gì chúng ta nghĩ. Đặc biệt vào những ngày thời tiết se lạnh, còn gì tuyệt hơn khi trên bàn ăn có một nồi vịt nấu chao thơm ngon sôi sùng sục, ngọt mềm thịt vịt cùng nước dùng đậm đà, ngậy mùi chao hòa quyện với nước chấm chao béo béo cay cay vô cùng kích thích vị giác.
Bạn đang đọc: Cách làm vịt nấu chao ngon nhất tại nhà
Cùng Cách làm bếp đi tham khảo cách làm nhé
Nguyên liệu món vịt nấu chao bao gồm
- 1 con vịt (khoảng 1,5kg)
- 10 muỗng canh chao môn (10 viên chao)
- 0,5kg khoai môn sáp
- 0,5 lít nước dừa
- Bún
- Rau ăn kèm: rau muống, mồng tơi
- 1 củ hành tây
- Hành tím, hành lá, tỏi, ớt, gừng
- Rượu trắng, một ít nước cốt chanh
- Các gia vị thông dụng: đường, hạt nên, muối
CГЎch lГ m chao vб»‹t ngon nhất Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Rau muống nhặt bỏ lá già, gốc rau lấy phần non. Mồng tơi nhặt sạch, đem cả hai ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa đập dập.
Vịt làm sạch, rửa lại với chút rượu trắng, muối và gừng đập dập để khử mùi hôi, để ráo và chặt thành từng khúc vừa ăn.
Hành làm sạch và cắt nhỏ.
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Cho vịt vào một âu lớn và ướp với hành tím, tỏi, ớt, gừng đã băm nhuyễn, mỗi thứ một nửa. Cho vào 1 muỗng canh đường, 8 muỗng canh chao môn, trộn đều và ướp khoảng 1 tiếng cho thịt vịt thấm gia vị.
Bước 4: Nấu vịt đã ướp
Cho ít dầu vào nồi lớn và đặt lên bếp, phi phần hành tím, tỏi, gừng, ớt còn lại cho thơm vàng. Chú ý chừa lại một ít tỏi ớt dùng làm nước chấm chao.
Cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào, đảo đều cho đến khi thấy thịt vịt săn lại thì cho ngay 1 lít nước lạnh và 0,5 lít nước dừa vào nồi, đun với lửa lớn đến khi sôi bùng lên thì vặn nhỏ lửa, rồi nấu tiếp khoảng 30 phút, chú ý hớt bọt.
Bước 5: Chiên khoai môn
Cho dầu vào chảo chống dính và đặt lên bếp, chiên khoai môn đã sơ chế đến hơi chín vàng thì gắp ra và để ráo dầu. Việc chiên khoai môn giúp khoai mau chín và món vịt nấu chao được thơm hơn.
Thêm khoai môn vào nấu cùng vịt
Cho khoai môn đã chiên sơ chín vào nấu cùng với vịt. Nêm thêm đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa khẩu vị. Nấu đến khi khoai mềm thì nêm nếm lại, sau đó tắt bếp và thêm hành lá đã thái nhỏ vào.
Tìm hiểu thêm: Cách làm nước sả tươi giải nhiệt thơm ngon
Bước 6: Làm nước chấm chao
Lấy 2 muỗng chao cho vào chén, thêm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, tán nhuyễn chao sau đó cho vào ít tỏi, ớt bằm nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng.
Vậy là món vịt nấu chao đã hoàn thành, bây giờ thưởng thức thôi nào!
Bước 7: Thưởng thức vịt nấu chao
Vịt nấu chao sau khi nấu xong sẽ được ăn như một món lẩu. Thịt vịt mềm và thấm vị, nước lèo thơm nồng mùi chao béo ngậy rất ngon. Cho một ít bún tươi vào bát rồi cho rau, nước dùng chao vào trộn đều và thưởng thức. Còn chờ gì mà chúng ta không lưu lại ngay cách làm vịt nấu chao ngon, đậm đà mà Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu đã chia sẻ.
Lưu ý
- Làm sạch vịt cùng với muối, gừng và rượu trắng thật kỹ để món ăn không bị mùi hôi.
- Nên chiên sơ chín khoai môn trước khi cho vào nấu cùng với vịt, để món ăn có mùi thơm hấp dẫn hơn.
- Dùng chao môn chế biến giúp món ăn có độ béo ngậy và hương vị đậm đà.
>>>>>Xem thêm: Công thức làm sinh tố táo bổ dưỡng ít calo
Video hướng dẫn cách làm vịt nấu chao thơm ngon
ThГґng tin cГЎch lГ m vб»‹t nấu chao ngon Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
- Thời gian chuẩn bị : 10M
- Thời gian làm : 15M
- Tổng thời gian :25M
- Số lượng người ăn : 4
- Món Ăn dành cho bữa : Trưa, tối
- Nguồn Gốc : Việt Nam
- Tổng calories Món ăn : 150 calories
Cách làm vịt nấu chao ngon nhất thật đơn giản phải không nào, các bạn hãy thử luôn nhé.Chúc các bạn thành công.
