Cách nấu cari gà với sữa tươi là một biến tấu khác của món cari chấm bánh mì. Thay vì dùng nước cốt dừa cho phần nước sánh quyện và béo ngậy, nhiều người sẽ đổi thành sữa tươi. Tuy vậy vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn được nhiều người yêu thích. Hôm nay, chúng mình mời bạn vào bếp cùng tìm hiểu cách nấu cari gà với sữa tươi như thế nào nhé.
Bạn đang đọc: Cách nấu cari gà với sữa tươi thơm béo, ngon ngất ngây
Cách nấu cari gà với sữa tươi được xem là một trong những biến tấu thú vị của món cari gà Ấn Độ nguyên bản. Trong khi cay mới chính là vị đặc trưng của món cari theo nguyên gốc thì món cari trong ẩm thực Việt Nam chủ yếu có vị béo, ngọt, nước đặc, đậm đà quyện với nước cốt dừa sánh mịn. Nguyên liệu chính gồm có gà, bột cari và các loại củ. Vị béo là từ nước cốt dừa hoặc sữa đặc. Nước cari đặc là do chất bột từ khoai lang mà ra. Vị béo ngon của món cari không chỉ dừng lại ở đó. Món ăn còn có thể được chế biến với nguyên liệu sữa tươi, với vị ngon nhẹ khá đặc trưng. Dưới đây là những hướng dẫn chi tiết nấu cari gà với sữa tươi. Bạn hãy lưu vào sổ tay và thử thực hiện khi có dịp để đổi vị nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị nấu cari gà với sữa tươi
Lưu ý với cách nấu cari gà sữa tươi, bạn sẽ thay thế hoàn toàn nước cốt dừa thành sữa tươi nhé.
- Gà ta: 1 con khoảng 1.2 – 1.5kg
- Sữa tươi không đường: 2 bịch
- Bột cà ri: 1 gói
- Khoai lang: 300g
- Khoai môn: 300g
- Cà rốt: 2 củ nhỏ
- Sả: 2 nhánh
- Tỏi: 3 – 4 tép
- Hành tím: 1 – 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Bột năng: 2 thìa canh
- Nước lọc: 1.5 – 2l
- Gia vị khác: đường, hạt nêm, bột ngot, muối,…
Nguyên liệu nấu cari gà với sữa tươi – Ảnh: Youtube Cả nhà vào bếp
Trên đây là nguyên liệu cho khẩu phần ăn khoảng 4 người. Tùy theo số lượng người, bạn có thể tăng lượng nguyên liệu lên nhé. Tùy theo sở thích, bạn có thể nấu với khoai lang mà không cần đến các loại củ khác nhưng vẫn đảm bảo độ ngon thơm, hấp dẫn của món ăn. Hoặc nếu thích cà rốt và khoai môn, bạn có thể tăng số lượng và giảm bớt khoai lang nhé.
2. Chi tiết cách nấu cari gà với sữa tươi
Với những ai chưa từng nấu món cari này thì nghĩ sẽ rất phức tạp. Nhưng cách nấu lại không khó chút nào. Ngược lại rất dễ làm để mời cả nhà.
2.1. Sơ chế nguyên liệu nấu cari gà với sữa tươi
2.1.1. Sơ chế và ướp thịt gà
- Thịt gà sau khi mua về nhổ lông, làm sạch.
- Bạn pha hỗn hợp cốt chanh và giấm ăn chà xát lên khắp thân để khử mùi hôi. Ngoài ra, bạn có thể dùng gừng đập dập chà xát.
- Sau đó rửa lại thật sạch với nước.
- Bạn chặt thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho thịt gà ra thau nhỏ để chuẩn bị ướp thịt gà.
- Bạn ướp thịt gà với 1 gói bột cari cùng với các nguyên liệu khác như đường, tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt và hành tím băm.
- Dùng đũa trộn đều. Để thịt gà ngấm gia vị từ 30 – 45 phút.
Thịt gà chặt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó tẩm ướp gia vị – Ảnh: Youtube Cả nhà vào bếp
Để thịt gà ngấm gia vị từ 30 – 45 phút – Ảnh: Youtube Cả nhà vào bếp
2.1.2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Khoai lang, khoai môn gọt vỏ và rửa sạch. Ngâm với nước muối loãng. Cắt khúc vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng hoặc khoanh vừa ăn.
- Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái múi cau.
- Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.
- Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.
2.2. Chi tiết cách nấu cari gà với sữa tươi
2.2.1. Xào săn thịt gà
Thịt gà nên xào săn qua trước khi chế biến để thịt nhanh chín, ngấm đều gia vị và ngon hơn khi ăn.
- Bắc nồi hoặc chảo lên bếp. Cho thêm 2 thìa cà phê dầu ăn.
- Dầu nóng thì cho tỏi, hành tím băm và sả cắt khúc vào phi thơm. Bạn nên buộc sả lại để sả không dính vào thịt hoặc nước cari
- Hành và tỏi dậy mùi thơm thì cho thịt gà vào xào.
- Đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại.
Dầu nóng thì cho hành vào xào cho thơm – Ảnh: Internet
Tìm hiểu thêm: Gợi ý cách làm bơ dầm sữa thơm ngon ngay tại nhà
Xào săn thịt gà – Ảnh: Internet
2.2.2. Nấu cari gà với sữa tươi
- Đến khi thịt gà săn lại, bạn cho vào nồi khoảng 2l nước.
- Đun ở lửa vừa đến khi sôi thì nêm nếm gia vị. Bạn nhớ chỉnh lửa vừa hoặc nhỏ để thịt gà được chín mềm và ngấm đều gia vị.
- Dùng đũa trộn đều và nấu thêm khoảng 15 phút cho đến khi thịt mềm thì cho như khoai lang, khoai môn và cà rốt vào nấu cùng. Đảo đều.
Thịt gà mềm thì cho khoai lang, khoai môn, cà rốt vào nấu cùng – Ảnh: Internet
- Đun đến khi các loại củ gần mềm thì bạn cho 2 bịch sữa tươi không đường vào nồi. Bạn có thể nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn.
Cho sữa tươi không đường ở bước gần hoàn thành – Ảnh: Youtube Cả nhà vào bếp
- Nấu ở lửa vừa đến khi các loại củ mềm và tạo thành hỗn hợp hơi sánh mịn thì tắt bếp.
2.3. Hoàn thành và thưởng thức
- Múc cari gà ra tô và thưởng thức.
- Bạn có thể dùng kèm với bánh mì, cơm nóng hoặc bún tươi.
>>>>>Xem thêm: Cách làm sushi đậu hũ siêu lạ mắt lại cực thơm ngon
Cari gà có thể ăn kèm với cơm nóng, bún, bánh mì,… – Ảnh: Internet
Vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu cari gà với sữa tươi rồi đó. Đơn giản quá đúng không nào? Những ai thích món cari gà nhưng ngại vị béo của nước cốt dừa thì nhất định phải thử qua món cari gà sữa tươi ngon đúng điệu này nhé..
Nước cốt dừa được thay bằng sữa tươi nhưng món ăn thành phẩm hứa hẹn vẫn rất ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món cari gà sữa tươi để mời cả nhà cùng thưởng thức nhé! chúng mình tin rằng công thức này sẽ làm mới vị món cari gà và nhà bạn sẽ thích thú với vị ngon nhẹ nhàng của món ăn.
Thủy Nguyễn
